台風4号 、無事通過しました。やっと安心してパソコン出来ます ![]() 今回は直撃じゃなくて、ちょっとかすった程度でしたが、庭のプランターや置き物の大移動は一応 しておいたので、今朝それらも元の位置へ・・・。 今年は台風いくつ来るんでしょう・・・。 最近の大災害を見てると、日本だっていつ 大型台風 が来てもおかしくないくらい・・・心配です。土曜日、半年ぶりくらいに参加してきました。 ◆ JO−GU SALON ◆ (↑教室紹介と前回の様子) 今回のお料理は ≪ 水煎包〜スイチェンパオ〜 ≫ 小さい肉まんみたいな飲茶です。 まずは “ 老麺 ” という、パン作りで言えば天然酵母みたいなものを入れた生地作りから始まりました。 シェフの手元を見ながらこね方、伸ばし方、包み方をチェック。 打ち粉をたっぷり使うのでちょっと驚きました。 分量外、とするには多いと思います。 が、お菓子とは違うんだと割り切って、バンバン使いましたけど。 あとのランチで自分が 食べる分だけ餡を包みます。 蒸してももちろん いいそうです。 手前の皮は “ お持ち帰り用 ” ![]() フタをして焼きます。 途中、水をさし・・・ 火加減をして・・・ 待つこと5分 ![]() 出来ました ![]() 仕上げにあさつきとゴマを パラパラと・・・。 ランチメニュー ![]() 四川風サンラータン * 石垣牛もも肉と青梗菜 オイスターソース炒め * 手作り 水煎包 〜スイチェンパオ〜 ![]() * 杏子ソースの杏仁豆腐 これでもシェフに、「包み方が上手いですね〜」って褒められたんですよ ![]() 家に帰って、お土産の皮と餡で、早速夕食用に作りました。 その時、夫も包むのを手伝ってくれたんですが・・・ 「 (シェフ直伝の)ヒダはどこ行った 」ま、味は一緒なのでいいんですけど。 夕食時には水煎包を蒸してみました。 千切りしょうがをトッピングすると 美味しいと聞いていたので、 その通りに・・・。 ランチの時の焼いたのと また違った味わいで、 私はこっちのほうが好きでした ![]() 来月は 『 クレープシュゼット 』 だそうです。 お菓子は基本的にパスなので・・・。 またお料理編の時に参加したいと思います。 |
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| タイトル (本文) | ブログ名/日時 |
|---|
| 内 容 | ニックネーム/日時 |
|---|---|
ご主人様の包んだスイチェンパオ・・わァ〜〜! |
にりんそう 2008/05/19 17:07 |
☆*:;;;;;:*☆にりんそうさん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/19 22:05 |
こんばんは(^^)お料理美味しそうです(*^^*) |
まやま@房総 2008/05/20 00:09 |
今日も夜更かしのうさこです(*^O^*) |
うさこ 2008/05/20 00:40 |
☆*:;;;;;:*☆まやま@房総さん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/20 09:53 |
☆*:;;;;;:*☆うさこさん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/20 10:02 |
ウワッ |
センジュ 2008/05/20 17:17 |
台風大したことなく過ぎてくれてよかったですね、お互いに。 |
あっこ 2008/05/20 22:17 |
☆*:;;;;;:*☆センジュさん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/21 09:48 |
☆*:;;;;;:*☆あっこさん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/21 09:54 |
台風、かすっただけでよかったですね〜 |
なんくる〜 2008/05/21 21:06 |
☆*:;;;;;:*☆なんくる〜さん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/21 23:07 |
美味しそうですね〜 |
人魚姫 2008/05/22 21:43 |
☆*:;;;;;:*☆人魚姫さん☆*:;;;;;:*☆ |
パーリーブルー 2008/05/23 11:38 |
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