【980】新鮮野菜で

  毎日暑いですね。
  昨日、那覇は34度近くまで気温が上がりました。

  いつも暑いイメージの沖縄は、意外と夏の間は32~33度とコンスタントに暑いので、内地のように猛暑が
  あまりありません。

  だからこの1度はかなり暑く、じっとしてても汗が~~
  ご飯の支度もなかなか大変だけど、昨日はタイミングよく、千葉のましゃ友Hちゃんからお届け物~♪

  その中に大きな米なすがあったので、カポナータを作りました。
  数日前に届いた、大阪の叔母宅で収穫した真っ赤なトマトもあり、ちょうど良かった!

  カポナータはフランスのラタトゥイユに似た煮込み料理だけど、ビネガーが効いてるのが特徴、今の季節
  にはピッタリです。

  おととい、夕飯の支度のついでに下準備しておいたサーモンのコルドンブルーの付け合わせにしました。


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  サーモンをカットすると、お約束のチーズがとろ~り。
  隠し味のカレー粉もほんのり効いて、まいう~❤


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  カポナータと一緒に食べるとまた、幸せのマリアージュ。^^


  昨日はこれに、マッシュルームの生ハム詰めアヒージョ、三度豆とかぼちゃのピリ辛マリネ、そして
  どんなお料理にもお漬物は要る!(笑)

  てことで、同じくHちゃんから頂いた力作の片口にQちゃん漬けを。

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  桜と福箸置きも頂いたんですが、ナイフとフォークは乗らないので、また後日使わせていただきます。
  
  さあ、まだ大きな米なすが2コある。
  何して食べようかな~^^


この記事へのコメント

hare194
2016年08月03日 12:59
初めまして。
アメブロの所から参りました。
お住まいは沖縄だとか。出身地は大阪とかで、母方祖父も大阪生まれで
三井の番頭をしていました。祖母は京都生まれです。
此処は日本の楽園地ですね。特に自然が素晴らしいです。
トンボ玉は宝石ですね。僕は只今水晶を集めています。誕生石のダイアモンドは
直ぐ替えないので、その代わりとしてです。でも何時か銀座ティファニーで
ネックレス見たいな物を買います。13~17万円。
今日の御夕食は僕も作って見ようかな。
米ナスは中華の回鍋肉味で料理されたら如何でしょうか。
これからもお伺いしますので、宜しくお願い致します。
http://ameblo.jp/hare194/


2016年08月03日 13:50
こんにちは。
カポナータ?なんだろう???
なるほど、ラタトイユに、ビネガーを効かすんですか。
夏はこちらの方が食べやすいかも。
2016年08月03日 15:34
hare194さん
こんにちは。
長い東京暮らしを経て石垣島、そして沖縄本島。
人生何があるかわかりませんね。^^
それぞれの所でそれぞれの夢や苦労を味わってきましたが、沖縄の自然は年を取るほどに癒されます。
ワタシはもう宝石には興味がなくなりましたが、hare194さんはこれからお気に入りの宝石が買えるといいですね。
ナスのホイコーローもいいですね。
まだ作ったことがないのにも挑戦してみようかなと考えています。
ありがとうございました。
2016年08月03日 15:40
あっこさん
ラタトゥイユは知名度あるけど、カポナータは皆さんイマイチなようですね。
ワタシも偉そうに言えませんが、イタリアンの片岡シェフがそのように仰ってましたよ。
白ワインビネガーを大匙4くらい入れるので、さっぱりします。
ナスの南蛮のイタリアン版みたいな?!
2016年08月04日 01:03
こんばんは(^^)
カポナータですか。ラタトゥイユ+ビネガー、
なるほど夏には良さそうですね(*^o^*)
サーモンのコルドンブルーもチーズが美味しそう!
夏で食欲のないワタシもこれなら食べたいです(*^q^*)
2016年08月04日 08:54
まやま@房総さん
そうなんですよ、カポナータ、さっぱりしてお野菜たっぷり。
熱中症は飲み物ばかりに気を取られがちですが、食事からの水分補給が重要らしいので、食事をきちんと摂るようにしたいですね。
小麦粉→溶き卵→パン粉のフライが作れたらこれも出来ますよ。
2016年08月12日 20:33
パーリーさん、真夏になると、そちらのほうが低いのですよね。
こっちの予想が毎日35度とかで、みるだけでいやになります。
確かに、カポナータはなじみないです。
作るパワーが暑すぎてあまりないのですが、食べるパワーはもう少し残ってます
2016年08月14日 14:42
assamさん
>真夏になると、そちらのほうが低いのですよね。
最近はそんな傾向ですね。程よく暑い沖縄(笑)
35度以上は異常ですよね。
家の中でもクーラー効いてないと食事の支度もしたくなくなりますね。
そうそう、それでもお腹は減る。^^;

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